Plats a emporter  » Fêtes de Fin D’année « 

 

LE PUY GOURMAND

327 Avenue de Navarre 16000 ANGOULEME

Tel 05.45.61.72.31 ou mail :

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

 

PLATS A EMPORTER POUR LES FETES DE FIN D’ANNEE

 

MISE EN BOUCHE

 

 

Assortiment de toasts variés (6)      4.00€/pers

Verrine de saumon, purée d’avocat      1.20€/unité

Verrine de crevettes, guacamol      1.20€/unité

Verrine de betterave et carottes      1.20€/unité

Verrine de saumon, crème de concombre      1.20€/unité

Verrine avocat, crevettes, fromage frais      1.20€/unité

Verrine de crevettes, saumon, œuf de poissons       1.20€/unité

Cuillère au Saint Jacques      1.20€/unité

Profiterole de tartare de saumon      1.20€/unité

Toast au crabe aux billes de vinaigre       1.20€/unité

Mini burger de blinis au saumon fumé      1.20€/unité

 

 

PLATS D’ENTREES FROIDES

 

 

SAUMON MARINE GRAVELAX ET SES TOASTS

Et sa cuillère de crème fouettée aux herbes      5.50 €/pers

 

VERRINE DE TIRAMISU D’AVOCAT ET CREVETTES ROSES      5.50 €/pers

 

VERRINE DE TARTARE DE SAINT JACQUES AU CITRON VERT ET SA TUILE      6.50 €/pers

 

MOUSSE DE ST JACQUES AU SAUMON FUME ET SA TUILE SAFRANEE 

Et sa sauce cocktail au cognac      6.50 €/pers

 

FOIE GRAS aux magrets fumés et tomates séchées

Et sa compotée d’oignons      7.00 €/pers

 

DECLINAISON AUTOUR DU SAUMON

( saumon fumé , tartare de saumon , saumon mariné )      8.00 €/pers

 

DECLINAISON AUTOUR DU FOIE GRAS

( foie gras poêlé aux raisins , foie gras aux pruneaux et mousseline de foie gras)      9.00 €/pers

 

FRICASSEE DE LANGOUSTINES AUX CEPES      11.00 €/pers

 

½ HOMARD MAYONNAISE ET SA JULIENNE DE LEGUMES      20.00 €/pers

                                                                                                                                                                                      

PLATEAU DE FRUITS DE MER      30.00 €/pers

 

TERRINE ENTIERE DE FOIE GRAS 1.3 kg

( 20 à 25 parts)      100.00 €

 

 

                                  PLATS POISSONS CHAUDS ( à faire réchauffer par vos soins)

 

 

DOS DE SAUMON CUIT SUR PEAU ET SA SAUCE VIERGE

Et sa poêlée de fenouil      9.00 €/pers

 

PAVE DE LIEU EN CREPINE ET SA CREME D ASPERGES VERTES

Sur sa purée de carottes aux épices      9.50 €/pers

 

GAMBAS SUR BATON DE CITRONNELLE

Croquants de légumes      11.00 €/pers

 

FILET DE BAR ROTI ET SON BEURRE D’EPINARDS

Sur sa fondue de poireaux      11.00 €/pers

 

BROCHETTES DE SAINT JACQUES AU LARD ET SON CARAMEL D’EPICES

Sur sa purée de panais      11.50 €/pers

 

LANGOUSTINES A L’ARMORICAINE

Julienne de poireaux et risotto      12.00 € /pers

 

FILET DE LOTTE A L’ARMORICAINE

Julienne de poireaux et risotto      12.00 €/pers

 

 

PLATS VIANDES CHAUDS ( à faire réchauffer par vos soins)

 

SUPREME DE VOLAILLE AUX MARRONS

Pommes de terre fondantes, tomate confite, purée de carottes      8.50€/pers

 

CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS

Ravioles aux champignons et tomate confite      9.00 €/pers

 

CANETTE FARCIE FACON PERIGOURDINE

Galette de pommes de terre,marrons, gratin de courgettes      9.00 €/pers

 

ROTI DE CHAPON AUX AIRELLES

Ravioles aux champignons et tomate confite      9.50€/pers

 

PAVE DE BICHE SAUCE GRAND VENEUR

Tomate confite, purée de potiron aux châtaignes, pois gourmands      9.50 €/pers

 

TOURNEDOS DE CANARD ET SON JUS AU THYM

Purée de potirons aux châtaignes, tomate rôtie, pomme au four      10.00 €/pers

 

MAGRET DE CANARD AUX FRAMBOISES

Pommes de terre paillassons, tomate grappe rôtie, poire au miel      10.00 €/pers

 

MEDAILLON DE VEAU AUX GIROLLES 

Brochette de pommes de terre grenailles, endive braisée, poireau au lard       11.50 €/pers

 

TOURNEDOS DE BŒUF ROSSINI

Purée de patates douces, poêlée de marrons, tomate grappe rôtie       13.50 €/pers

 

DESSERTS entremet ou bûche de Noël     

              

Mousse exotique, poire/chocolat, orange/chocolat, tout chocolat, poire/caramel, Duo chocolat blanc et noir, duo chocolat/framboise, mousse framboise, noix de coco/mangue, vanille/cassis , chocolat/caramel …

Craquant au chocolat façon After Eight , tiramisu aux framboises      3.50 €/pers

 

 

MIGNARDISES (plateau 40 pièces)      45.00 €/pers

 

 

MENU ENFANT :mousse de canard, crevettes roses+boudin blanc pommes noisettes :     12.00€/pers

LE PUY GOURMAND

327 Avenue de Navarre 16000 ANGOULEME

Tel 05.45.61.72.31 ou mail :

 

 


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