LE PUY GOURMAND VOUS PROPOSE SES PLATS A EMPORTER POUR LES FETES DE FIN D’ANNEE

LE PUY GOURMAND VOUS PROPOSE SES PLATS A EMPORTER POUR LES FETES DE FIN D’ANNEE

1 décembre 2015

 

LE PUY GOURMAND

327 Avenue de Navarre  16000 ANGOULEME

Tel 05.45.61.72.31 ou mail :

 

                                                                                                                             

 

MISE EN BOUCHE

 

Verrine de saumon, purée d’avocat 1.00 €

Verrine de crevettes, guacamole 1.00 €

Verrine de betterave et carottes 1.00 €

Verrine de saumon, crème de concombre 1.00 €

Verrine avocat, crevettes, fromage frais 1.00 €

Verrine de crevettes, saumon, œuf de poissons 1.00 €

Cuillère au Saint Jacques 1.00 €

Assortiment de toasts variés (6/pers) 4.00 €

Mini brochette de mimolette/raisin blanc 1.00 €

Pain surprise varié (saumon fumé/fromage frais/rillettes d’oie) 16.00€

 

 

 

PLATS D’ENTREES FROIDES

 

FOIE GRAS aux magrets fumés et tomates séchées

Et sa compotée d’oignons  5.50 €

 

FOIE GRAS MI-CUIT 

et sa chutney aux figues  5.00 €

 

TERRINE ENTIERE DE FOIE GRAS 1.3 kg 

( 20 à 25 parts) 100.00 €

 

MOUSSE DE ST JACQUES AU SAUMON FUME 

Et sa sauce cocktail au cognac 5.50 €

 

SAUMON MARINE GARVELAX 

Et sa crème fouettée aux herbes 4.50 €

 

SAUMON FUME ET SES ASPERGES

Et sa Sauce cocktail au cognac 4.50 €

 

TARTARE DE SAINT JACQUES AU CITRON VERT 5.00 €

 

½ HOMARD MAYONNAISE 18.00 €

 

PLATEAU DE FRUITS DE MER 30.00 € /PERS

 

 

 

PLATS POISSONS CHAUDS

( à faire réchauffer par vos soins)

 

BROCHETTE DE SAINT JACQUES AU LARD

Sur sa purée de panais 8.00 €

 

LANGOUSTINES A L’ARMORICAINE 12.00 €

 

PAVE DE LIEU EN CREPINE ET SA CREME D ASPERGES VERTES

Sur sa purée de carottes aux épices 9.00 €

 

FRICASSEE DE LANGOUSTINES AUX CEPES 10.50 €

 

DOS DE SAUMON CUIT SUR PEAU 

Et sa poêlée de fenouil 9.00 €

 

FILET DE BAR ROTI ET SA SAUCE BEURRE BLANC 

Sur sa fondue de poireaux 11.00 €

 

 

PLATS VIANDES CHAUDS

( à faire réchauffer par vos soins)

 

SUPREME DE VOLAILLE AUX MARRONS

Pommes de terre fondantes, tomate rôtie au chèvre, purée de carottes 8.50 €

 

SAUTE DE CERF

Pommes aux airelles et pommes vapeurs 9.00 €

 

CANETTE FARCIE FACON PERIGOURDINE

Galette de pommes de terre, marrons, gratin de courgettes 9.00 €

 

PAVE DE BICHE AUX AIRELLES 

Poêlé de champignons, tomate rôtie, pommes de terre salardaises 9.00 €

 

TOURNEDOS DE CANARD ET SON JUS AU THYM 

Purée de potirons aux châtaignes, tomate rôtie, pomme au four 10.00 €

 

MAGRET DE CANARD AU MIEL ET AUX EPICES 

Pommes de terre paillassons, tomate grappe rôtie, poire au miel 10.00 €

 

TOURNEDOS DE BŒUF ROSSINI

Purée de patates douces, poêlée de marrons, tomate grappe rôtie 12.00 €

 

MEDAILLON DE VEAU AUX GIROLLES 

Brochette de pommes de terre grenailles, endive braisée, poireau au lard 10.00 €

 

 

DESSERTS

entremet ou bûche de noël

3.50 € / pers

 

Mousse exotique, poire/chocolat, orange/chocolat, tout chocolat, poire/caramel, Duo chocolat blanc et noir, duo chocolat/framboise, mousse framboise, noix de coco/mangue…

 

 

MIGNARDISES 

(plateau 40 pièces) : 45.00 €

 

 

MENU ENFANT : 12.00 € ( entrée + plat )

mousse de canard, crevettes roses

 boudin blanc, pommes noisettes 

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